يعتبر الخبز عنصراً غذائياً أساسيًا على مائدة الجميع، لكن الاختيار الصحيح لنوع الخبز هو أمر بالغ الأهمية، خاصة لمرضى السكري الذين يتعين عليهم الانتباه جيدا لنظامهم الغذائي والحياتي بشكل عام.
ووفقاً لتقرير نشره موقع Eating Well المتخصص في الصحة العامة والتغذية، فإن الكربوهيدرات الموجودة في الخبز يمكن أن تؤثر بشكل مباشر على مرضى السكري.
حيث تسبب ارتفاعات في مستويات السكر بالدم، ما يؤدي إلى مشاكل في السيطرة عليها، حتى لو تم تناول طعام صحي.
وقد أوضح التقرير أن تناول الخبز الأبيض يرفع احتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
كما يساهم تناول الخبز الذي يحتوي على كربوهيدرات بسيطة في زيادة مخاطر الإصابة بمضاعفات السكري، بما فيها مشاكل النظر والكلى والقلب، ويؤثر أيضًا على الشعور بالشبع المطلوب لمرضى السكري.
وأشار التقرير إلى الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها مريض السكري عند الامتناع عن تناول الخبز، ومن أبرز هذه الفوائد:
1_ تحسين القدرة على ضبط مستويات السكر في الدم وتقليل ارتفاعات السكر العشوائية بعد الوجبات.
2_ تقليل خطر الإصابة بمضاعفات السكري الحادة، التي تتفاقم مع النظام الغذائي غير السليم.
3_ الحد من زيادة الوزن المحتملة، التي قد تؤثر سلباً على مرضى السكري.
4_ تعزيز فعالية الأدوية الموصوفة للسكري.
ونصح استشاري الباطنة مرضى السكري بعدة إرشادات مهمة في حال اضطروا لتناول الخبز، ومنها:
1_ تقليل كمية الخبز المستهلكة وحصرها بوجبة واحدة في اليوم.
2_ اختيار الخبز الغني بالألياف مثل الخبز المصنوع من الردة أو الحبوب الكاملة.
3_ تجنب تناول الخبز الأبيض أو الفينو.
4_ زيادة الاعتماد على الخضروات والأطعمة الغنية بالألياف لتحقيق الشعور بالشبع.
5_ تفضيل الخبز المصنوع من القمح الكامل على الدقيق الأبيض تماماً.
ومن خلال اتباع هذه الإرشادات، يمكن لمرضى السكري تحسين نظامهم الغذائي والحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل أكثر استقرارا
