يقدم تناول قشور الفواكه والخضروات فوائد صحية كبيرة، على عكس الفكرة الشائعة بأنها ليست صالحة للأكل.
فالقشور غنية بالألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، تقليل مستويات الكوليسترول، وتعزيز الشعور بالشبع.
كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
القشور مليئة بالفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل البوتاسيوم والحديد الموجودين في قشور البطاطا، وفيتامين C والزيوت الطبيعية المفيدة في قشور الحمضيات كالبُرتقال والليمون.
بالإضافة إلى ذلك، تحوي القشور مركبات طبيعية، مثل الفلافونويد والبوليفينولات، التي تعزز المناعة وتعمل كمضادات للالتهابات.
ويساعد تناول القشور أيضًا في تقليل هدر الطعام والاستفادة من كافة أجزاء الثمرة، مما يعزز من استدامة النظام الغذائي.
على سبيل المثال، قشر الرمان غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات التي تفوق محتوى اللب، وقشر البُرتقال والليمون يحتوي على زيوت عطرية مفيدة للبشرة ومضادة للالتهابات، بينما قشر الخيار والجزر مليء بالألياف والفيتامينات التي تدعم صحة البشرة والهضم.
وللاستفادة من القشور بطريقة آمنة، يُنصح بغسلها جيدًا للتخلص من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية، ويفضل اختيار المنتجات العضوية لتقليل التعرض لهذه المواد.
كما يجب تناول القشور باعتدال، حيث إن بعضها قد يحتوي على مواد طبيعية غير آمنة بكميات كبيرة، مثل السولانين السام في قشور البطاطا الخضراء.
يُذكر أن استهلاك القشور يعزز من الفائدة الغذائية للثمار ويقوي الجسم بالعناصر الضرورية، إلى جانب تقليل الهدر الغذائي.
يقدم تناول قشور الفواكه والخضروات فوائد صحية كبيرة، على عكس الفكرة الشائعة بأنها ليست صالحة للأكل.
فالقشور غنية بالألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، تقليل مستويات الكوليسترول، وتعزيز الشعور بالشبع.
كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
القشور مليئة بالفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل البوتاسيوم والحديد الموجودين في قشور البطاطا، وفيتامين C والزيوت الطبيعية المفيدة في قشور الحمضيات كالبُرتقال والليمون.
بالإضافة إلى ذلك، تحوي القشور مركبات طبيعية، مثل الفلافونويد والبوليفينولات، التي تعزز المناعة وتعمل كمضادات للالتهابات.
