حازت سوريا على المرتبة الأولى بين الدول العربية في تصنيف الأطعمة لعام 2024، وفقاً للتقرير الصادر عن موقع “TasteAtlas”، وهو موقع عالمي متخصص في توثيق الأطباق والوصفات الشعبية من مختلف أنحاء العالم.
يعكس هذا التصنيف مكانة المطبخ السوري المتميزة، حيث تفوقت سوريا على دول أخرى ذات تاريخ عريق في فنون الطهي، مثل لبنان، مصر، المغرب، الجزائر، وتونس.
يعد موقع “TasteAtlas” أحد أبرز المنصات المتخصصة في استكشاف وتوثيق الأطعمة التقليدية من جميع أنحاء العالم، وقد تأسس بهدف الحفاظ على التراث الغذائي العالمي وتقديم وصفات محلية أصيلة تعكس ثقافة الشعوب.
يعتمد الموقع على تصنيف الأطعمة بناءً على آراء خبراء الطهي والزوار، إلى جانب تقييمات تفاعلية من المستخدمين.
يوفر الموقع أيضًا قاعدة بيانات واسعة تشمل معلومات حول الأطباق، مكوناتها، وطرق تحضيرها، مما يجعله مرجعًا لعشاق المطبخ حول العالم.
من بين الأطباق السورية التي لاقت تقديرًا كبيرًا في المنصة، طبق “الأوزي” الذي يُعتبر مثالاً على التنوع والغنى في النكهات السورية.
يُعرف الأوزي السوري بأنه فطيرة مصنوعة من عجينة الفيلو ومحشوة بمزيج متوازن من لحم الضأن، الأرز، البازلاء، والجزر.
تضاف إلى الحشوة مجموعة من التوابل العطرية مثل: الهيل، جوزة الطيب، القرنفل، ورق الغار، الفلفل الأسود، والملح، مما يمنحها نكهة مميزة.
يُقدَّم الأوزي عادة مع اللبن والسلطات الطازجة، مما يعكس اهتمام المطبخ السوري بتقديم أطباق غنية بالتنوع الغذائي.
يسلط هذا الإنجاز الضوء على غنى التراث السوري في فنون الطهي، الذي يتميز بالتوازن بين النكهات العطرية والمواد الطازجة.
يؤكد هذا التفوق المكانة العريقة للمطبخ السوري في المشهد العربي والعالمي، حيث لطالما كان رمزًا للتنوع الثقافي وموطنًا لأطباق تحظى بإقبال عالمي
