ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تخزين الخبز في الثلاجات حفاظًا على صحة العائلة. فهذه العملية ليست ضارة بحد ذاتها، وإنما الطريقة التي يتم بها تخزين الخبز تلعب دورًا حاسمًا في جعله ضارًا أو صحيًا، وفقًا لما نقله موقع Time News.
وأشار بعض خبراء التغذية إلى مجموعة من التفاصيل المهمة التي يجب الحذر منها عند تخزين الخبز، حيث كلما زادت مدة التخزين في الثلاجات إلى ثلاثة أيام، فإنه قد يتعرض للتلف.
كما نصح الخبراء بتجنب تخزينه في أكياس بلاستيكية، حيث تعمل هذه الأكياس على تحويل الخبز إلى نشاء وسكر، مما يتسبب بنزلات معوية، ولذلك كان لا بد من اتباع طرق التخزين الصحيحة.
وأوضح بعض مستشاري التغذية أن تخزين الخبز في غرف عادية بعد وضعه في الثلاجة، حيث تعمل الرطوبة التي اكتسبها داخل الثلاجة على تحويل الخبز إلى سكر على المدى الطويل، كما يجب تسخين الخبز قليلًا على النار قبل تناوله.
وهنالك شروط محددة لتجميد الخبز، رغم الأضرار المحتملة، منها حفظ الخبز مباشرة بعد شرائه، وتجنب إضافة أي نوع من البروتين إليه، إضافة إلى وضعه في أطباق بلاستيكية مخصصة له.
وحول الشائعات التي تنتشر حول حفظ الخبز في الثلاجات وما يسببه من أمراض خطيرة كالسرطان، كشف الدكتور هاني الناظر، استشاري الأمراض الجلدية في جامعة القاهرة، أن الشائعات المنتشرة لا قيمة لها، وأن المخاطر الناتجة لا تصل إلى هذا الحد.
وأكد الناظر أنه بشكل علمي، فإن تجميد الخبز وحفظه في الثلاجات لا يسبب الإصابة بالسرطان، كما أن وضعه في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة لا يحمل أي خطورة.
كما نفى الناظر صحة مسألة تسرب مادة الديوكسين من البلاستيك إلى الخبز عند حفظه في الثلاجة، وأضاف أن هذه المادة تتسرب عند درجات الحرارة العالية فقط، وليست المنخفضة.
